APFELSTRUDEL

Zutaten

* Für den Teig:
* 250 gr. Weißmehl für Kuchen
* 65 gr. Butter
* 1 Ei
* Eine Prise Salz
* 1 / 8 Liter Milch oder Wasser.
Für die Füllung:
* 8-10 grünen Äpfeln
* 100 gr. Weißzucker
* 2 Teelöffel gemahlener Zimt
2 Esslöffel Rum goldenen
1 EL Zitronensaft
* 150 gr. Rosinen
* Für die Vanillesoße:
* 1 / 2 l. Milch
* 3 EL Vanille-Extrakt
* 150 gr. Weißzucker
2 EL Speisestärke
* 3 Eigelb

Vorbereitung

Die Butter mit Milch oder Wasser für einen Moment das Feuer zu wärmen und zu schmelzen.

Das Mehl und eine Prise Salz auf dem Tisch oder auf ein Backblech Holz.

Machen Sie ein Loch in das Mehl gießen und in die Milch (oder Wasser) und Eier (geschlagen Licht).

Mischen Sie alles vorsichtig mit beiden Händen, bis ein weicher Teig entsteht (ca. 10 Minuten).

Lassen Sie den Teig mit einem sauberen Tuch etwa 10 Minuten ruhen in einem Ort weder kalt noch warm abgedeckt.

Mix in eine Tasse oder Schale mit Zimtzucker.

Legen Sie die Rosinen mit dem Rum und Zitronensaft in ein Glas 30 Minuten für die Rosinen weich sind.

Äpfel schälen und entkernen und harte Teile.

Geschnittene Äpfel in kleine Stücke so dick wie ein Finger.

Mix Zucker mit Zimt und Rosinen (kein Zitronensaft oder Rum), um diese Bits von Apple. Beiseite.

Setzen Sie ein wenig Mehl auf ein sauberes Tuch.

Den Teig rund ausrollen und den Teig mit einer Walze aus Holz oder Flasche und Hände (Greifen und anchándolo vorbereitet), bis der Teig so dünn, dass sie transparent war.

Place Äpfel am Anfang dieser Masse und heben das Tuch umwickeln einem Ende ist wie ein Strudel Wurst oder lange Spirale bildete.

Mit dem Material beim Strudel vorsichtig, um nicht zu brechen, um eine gefettete Auflaufform. Den Strudel backen für ca. 45 Minuten bei einer Temperatur von 320 º C. , bis Sie haben eine schöne goldene Farbe.

Sie sollten ein wenig Flüssigkeit goldenen Apfel Saft und Zucker in der Pfanne unten zu sehen.

Nutzen Sie die Zeit bis der Strudel für die Vorbereitung der Zuckerguss zu backen.

Kochen Sie die Hälfte der Milch mit Zucker und Vanille.

Wenn Milch kocht vom Herd nehmen, mischen die verbleibende Hälfte der Milch mit Speisestärke und Eigelb, und diese Mischung zusammen mit heißer Milch.

Steckte es wieder in das Feuer und schlug ohne zu ruhen.

Hitze, bis die Mischung bildet eine weiche Creme, ohne dabei den Siedepunkt, weil das Eigelb verlassen würde.

Vom Herd nehmen und beiseite mit einigen kleinen Stücken Butter oben gesetzt.

Ohne die Butter kann eine unschöne Haut oberhalb der Sahne bilden, Butter verbessert auch den Geschmack von Sahne.

In einem Sieb über Puderzucker bestreuen und warm servieren gesetzt Strudel mit warmer Sahne auf den Tisch.

Servieren mit einer Kugel Vanilleeis.