Des ingrédients
1 k. une graisse de porc 10 gemmes d'oeuf 1 verre(vaisseau) une huile d'olive douce 2-3 oeufs entiers 1 k. d'un sucre 1 verre petit d'anis 1 verre petit d'eau - de - vie la Râpure de 2 oranges et de 2 citrons 1 cuillerée cannelle dans une poussière(poudre) 2,5 Kg la Farine tamisée Sors
Une préparation
Battre la graisse avec l'huile d'olive, ajouter peu à peu les gemmes et les oeufs. Agréger l'anis, l'eau - de - vie, la râpure de citron, de cannelle et continuer d'avouer pour que je suis resté spongieux. Ajouter part du sucre, et une dépêche(partie) de la farine mélangée avec un peu de sel, jusqu'à obtenir une masse non trop dure.
En ajoutant de la farine et un sucre de forme se relaie, il(elle) restera une masse plus spongieuse et quelques plus légers perrunillas. Laisser reposer la masse environ 10-12 heures. Préchauffer le four à 175 º-180 º. Battre 3 blancs de l'oeuf jusqu'à ce qu'ils(elles) commencent à bouillonner et à réserver dans un plat(assiette).
Former des billes de masse et les aplatir légèrement. Les placer dans un plateau de four enduit d'huile, en laissant une séparation d'environ 2 cm. Les peindre au blanc de l'oeuf battu et poudrer avec le sucre réservé. Cuire dans le four environ 20-25 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et tu sèches en dedans.
